Papillo'Traiteur

 Traiteur

 

Pour tous vos événements, privés ou professionnels, Le Papillologue est là pour répondre aux moindres de vos demandes… Fort de plus de 15 années d’expérience dans les plus grands établissements gastronomiques, notre Chef et son équipe vous proposent une carte méditerranéenne et provençale variée pour vos buffets et cocktails sur mesure…

 
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Pour un cocktail ou en apéritif

TARIFS
1,50€ par pièce
1,40€ à partir de 10 pièces par personne
1,20€ à partir de 15 pièces par personne

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Finger Food

  • Club sandwich au poulet

  • Club sandwich au jambon

  • Club sandwich au saumon fumé

  • Navette garnie à la tapenade et crudité

  • Navette garnie ricotta-aneth

  • Assortiment de wraps

Végétarien

  • Brochette de tomate cerise et mozzarella

  • Gaspacho de légumes andalous

  • Boulgour au poivron et herbes fraiches

  • Mousse de chèvre frais au romarin

  • Tartare de tomates au basilic

  • Légumes de Provence confits aux 5 épices

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Saveurs Mer

  • Crevettes au sésame et guacamole

  • Espadon mi-cuit mariné à la sauce soja

  • Crumble de rouget, tomate et parmesan

  • Carpaccio de saumon à l’aneth

  • Brochette de crevettes, ananas et menthe

Saveurs Terre

  • Brochette de poulet et pomme de terre à l’estragon

  • Cannelloni de jambon cru au romarin

  • Panacotta au foie gras et pomme rôtie

  • Caviar d’aubergine au vinaigre balsamique blanc et magret fumé

  • Rillette de volaille curry-coco

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Douceurs

  • Financier aux amandes

  • Cheesecake citron-speculoos

  • Cookie choco-noix

  • Mousse au chocolat blanc

  • Tartelette au citron meringuée

  • Petits fours saveurs d’enfance

  • Minestrone d’ananas au gingembre

  • Entremets (nous consulter)

Forfaits boissons

  • Softs (Coca, Coca Zéro, Jus de fruits, Eau plate, Eau gazeuse) : 4€ par personne

  • Apéritifs (Pastis, Whiskey, Martini, Vin blanc, rouge et rosé) : 5€ par personne

  • Vin à discrétion : 5€ par personne

  • Champagne : 8€ par personne (1 bouteille pour 4 personnes)

Toutes nos prestations sont faites spécialement pour vous. C’est pourquoi nous répondrons à toutes vos demandes si vous ne trouvez pas votre bonheur parmi nos propositions. Nous pouvons également vous proposer des buffets, avec ou sans personnel, des animations chaudes ou froide,… Nous disposons de tout le matériel qui pourra rendre vos manifestations uniques. Tentes, chapiteaux, vaisselle,…

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Buffet froid

6€ par personne et par variété

  • Terrine de foie de volaille au porto et confit d’oignons

  • Assortiment de rôtis

  • Plateau de charcuteries

  • Rillette de saumon façon mimosa

  • Brandade de cabillaud à la crème d’aïl

  • Salade de poulpe à la pastèque et tomates confites (en saison)

4€ par personnes

  • Assortiment de fromages affinés

5€ par personne et par variété

  • Légumes de Provence confits aux 5 épices

  • Panier d’anchoïade et légumes croquants

  • Fusilli au pistou d’estragon et tomates confites

  • Tomates et mozzarella au basilic et copeaux de parmesan

  • Bar à salade

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Animations chaudes à la plancha

TARIFS
6,5€ par personne et par variété
16€ par personne les 3 variétés

  • Mini burger

  • Pépites de foie gras poêlées

  • Assortiment de viandes (magret de canard, foie de volaille,…)

  • Dés d’espadon déglacés à la sauce soja

  • Lamelles d’encornet en persillade

  • Gambas flambées au pastis

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Plateaux repas froids

Retrouvez notre gamme de plateaux repas froids à partir de 25€. Ils se composent d’une entrée, un plat froid, un dessert et/ou un assortiment de fromages, un pain et une boisson.

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Tout d’abord…

  • Panacotta au bleu, quinoa au jambon fumé, pommes et noix,

  • Rillette de saumon façon mimosa

  • Œuf poché, risetti aux noisettes torréfiées et crème d’aïl

  • Tartare de saumon au gingembre et granny smith

Ensuite…

  • Poisson du marché sauce vierge

  • Ballotine de volaille au foie gras

  • Crevettes sautées en persillade

  • Suprême de poulet en 2 cuissons au curry

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Avec…

  • Fondant de légumes au sésame, pommes de terre safranées

  • Boulgour au basilic et tomates confites

  • Riz 3 grains et légumes de Provence

  • Quinoa et légumes primeurs

Pour finir…

  • Assortiment de fromages

  • Tarte au citron méringuée déstructurée

  • minestrone d’ananas au gingembre

  • Crumble pomme cannelle

  • Cheesecake au citron et biscuit spéculos

Nous pouvons ajuster nos plateaux au plus près de vos attentes. Nous vous proposons également des paniers repas plus conviviaux à composer directement avec la carte du moment disponible ici. N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations.